Al sinds ik begin dit jaar besloot om wat af te vallen, heb ik vrijwel nooit meer iets lekkers in huis. Nu ben ik eigenlijk totaal geen zoetekauw, dus ik mis het normaal gesproken niet, maar onlangs had ik ineens zwaar de behoefte aan iets zoets. Ik had nog een halve reep chocolade met 70% cacao in huis, maar op de een of andere manier had ik zin in wat crunch. Ik weet niet of andere mensen dit herkennen, maar soms moet je gewoon iets te kauwen hebben, iets knapperigs…
Toen bedacht ik me dat ik laatst iemand op Instagram chocola zag smelten en dat mixte met pindakaas, daar vervolgens gepofte quinoa doorheen mengde en er repen van maakte. (Vraag me niet wie, ik was weer eens random aan het scrollen en weet het echt niet meer). Gepofte quinoa had ik niet, maar wel gepofte spelt. En om er toch een soort van gezonde twist aan te geven deed ik er ook wat zonnebloempitten, pompoenpitten en lijnzaad doorheen…
Je hebt nodig:
– 50 gram gesmolten chocolade (70%)
– 40 gram pindakaas
– 20 gram gepofte spelt
– 6 gram zonnebloempitten
– 13 gram pompoenpitten
– 2 gram gebroken lijnzaad
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en druk het mengsel plat in een bakje met een bakpapiertje erin. Zet het daarna zo’n half uurtje in de vriezer (dit is het moeilijkste deel, want je moet een beetje geduld hebben, haha) en snijd ze in 5 repen. Ik moet wel zeggen dat ze niet heel erg stevig worden en zodra je ze snijdt een beetje kunnen breken. Misschien als je er in verhouding wat meer chocola bij zou doen en wat minder vulling, dat ze dan wat meer ‘lijm’ hebben en minder uit elkaar vallen, maar het was op zich nog net te doen.
Ik zou liegen als ik zei dat ik netjes 1 reep at en de rest bewaarde, want ik geloof niet dat ze het 24 uur hebben overleefd. Oh well… Balans he, balans.
Wat zou jij in zo’n reep stoppen? Ideeën zijn welkom!
Liefs, Leonie.
